微波技术是作为的副产物出现的。后，人们发现了微波对电解质的热效应，之后微波在食品工业上的应用也迅速展开，主要应用在食品蒸煮、干燥、回温、焙烤、消毒和灭菌等工艺上。

微波在食品工艺中应用的*例是土豆条的干燥;土豆条首先在热油中煎炸。产生均一的颜色，接着进行微波和热空气干燥。20世纪60年代中期，欧洲和美国的大部分公司都利用微波干燥土豆条。

微波加工还适用于加工肉制品，在20世纪60年代末到70年代初，微波或汽蒸加工工艺代替了常规的慢速汽蒸、水煮鸡肉。与此同时，微波预煮牛肉也获得了成功。除以上应用之外，带式微波膨化设备，微波还利用于烘焙面包、热烫、酶钝化等食品加工工艺中。

我国食品工业应用微波技术起步较晚，德州带式微波膨化设备，但发展迅速。现已开始应用微波技术或正在进行生产试验的食品工艺有：儿童食品的熟制和烘干、方便面的烘干、肉制品的烹制、干燥与杀菌保险等。另外，大豆脱腥、包装食品的杀菌、白酒老熟、干果的焙炒、天然花粉的低温灭菌、小食品的膨化、山楂粉的烘干和瓶装的灭菌等工艺也均有应用。从整个食品工业体系来看，微波应用技术潜力。膨化成干制品，即可得膨化食品。用微波加热膨化干燥的小可长期保存而不回生。

山东省科弘微波能有限公司集科、工、贸为一体，从业开发设计、生产制造微波能运用设备高新技术企业，企业成立时间2002年，位于济南市槐荫区美里湖新沙工业园区内，有着5000㎡钣金加工厂、机械加工、电焊焊接、电气设备拼装、设备调节工厂，作为国内发展比较早、技术性积累比较完善的微波设备企业，也是现阶段中国生产制造规大、技术水平、商品类别齐备、业内完善的微波能设备生产厂商。低温高压气流膨化设备：低温高压气流膨化设备是当前比较普遍使用的非油炸膨化设备，原理是把膨化罐里物料在超高压下加温到一定的膨化温度，瞬间联接真空值非常高的真空罐缓解压力，物料的水分产生“多效蒸发”状况，从而完成膨化。其设备适用范围广、相对性价格便宜、造成废料少、合乎环保规定、使用方便易于控制。加工工艺也比较好的保存了食品类的味道与营养元素，而且膨化率很高，膨化，带式微波膨化设备厂家，食品类酥脆可口，味道好。但气流膨化技术性也存有一些缺点，主要体现在：①生产加工时间长，高真空值前提下传热速率低，隔热保温定形时间比较长，耗能随着提升，产品成本高。②长期加温前提下，带式微波膨化设备生产厂家，一部分蔬菜水果（如苹果公司）很容易发生褐变反映，影响到外型。③膨化罐里温度遍布不匀，物料膨化实际效果不太理想，一般边角一部分膨化度小。

果蔬气流微波膨化设备，是通过接有微波发生装置，带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化，快速冷却定型的设备，并且能保证果蔬的风味和颜色.工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温，升压达到设定值，打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接，压力迅速降低，水分发生闪蒸，实现膨化，其后充入液氮冷却定型物料.其优点为热传导快，物料受热均匀，定型过程迅速，热能损耗小.






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